疫情影响欲出尽，市场回暖意向强
节后鸡蛋现货价格出现明显回落，并在上周触底，本周进入反弹节奏。
本周现货市场有所上涨，不过依旧是处于历年同期的较低水平，与前期的市场预期相符。今日，北京主流蛋价元/44斤，较上周五上涨10元，上海主流69元/27.5斤，上涨2元，两地均从节后低点再度轻微反弹，但价格依旧表现疲软。相比之下，部分产区表现甚至好于销区，河北辛集报价元/45斤，两天上涨13元，同盘面打出漂亮配合。山东泗水83元/30斤，较上周五上涨6元，略显温和。北方主流市场蛋价虽有波动，仍维持在2.6～2.8元/斤的位置，未来价格再度上涨，有望接近3元关口，但淡季基本面不改。
本周疫情发展出现了明显乐观趋势，各地复工复产加快进行。与此同时，春节库存在低价持续环境下销售尚可，整体压力有所减轻。尤其在历史利润较好，风险偏好增加的情况下，蛋价获得一定的短时支撑。
短期的市场核心矛盾，表面上看是蛋价上涨的持续性问题，而背后则供给侧自身的调整与消费需求是否真实回暖。在较低升水的情况下，03、04合约自然同现货走势更加相近，如果疫情的影响能够在3月就逐步减弱，那么3月补回前期缺口并非无理可依。未来，五月还需回到自身存栏需求，淡季环境下的中高水平存栏的总体情况仍然未变，只是1、2、3月份被动延淘的老鸡可能存在集中淘汰的风险，需要注意。此外，不可忽视的是，后期肉鸡价格的波动也会对淘鸡产生影响。淘鸡是核心问题。
供给方面，老鸡淘汰难、产区库存高成为重要压制，而随着贸易的流动以及屠宰场开工率的提升，两个问题逐渐向利空出尽发展。
未来现货价格在疫情影响逐渐消退的情况下展开。一方面，二月淘鸡受阻，被动延淘之后面临大量淘汰，同时未来肉鸡价格存在上涨的较大概率，同样有望带动淘鸡价格上涨，从而影响淘鸡意愿和鸡蛋价格。
对于中长期来说，市场对于疫情影响的看法趋于乐观，那么远月受到的影响主要就来自补栏，当前补栏情绪趋弱的环境下，对于远月来说市场的交易中枢明显上移。
摘编自：CFC农产品研究，作者：魏鑫sean
鸡蛋近月连续涨停，牛市来了？
近日鸡蛋市场价格疫情及现货产销影响波动增大，周末期间鸡蛋现货市场价格反弹，一方面由于周末多地降雪，销区到货减少，另一方面因*策面消息有望缓解蛋品流通及利于淘鸡市场去库存提振短期鸡蛋市场价格走势。不过，当前养殖端压力仍较大，后期随着天气回暖蛋鸡产蛋率将回升，供应不断增加，而餐饮业、学校等集中消费的回暖延后，需求端持续低迷。
数据来源：文华财经
淘汰现状
淘汰体现养殖单位蛋鸡产能的去化速度，现阶段受疫情影响，多数产区屠宰厂复工迟缓，开工率偏低的问题普遍存在。随着中央高度重视“菜篮子”考核工作，压实地方责任，落实“菜篮子”市长负责制考核，本周辽宁、广州、山东潍坊等地协调推进省内畜牧相关企业加快复工复产，安徽、江苏、浙江、四川、重庆等地因地制宜，相继出台定点活禽交易和家禽屠宰等相应复工措施，保障区域内禽肉禽蛋稳定供应，维护家禽业产销秩序。
“禁止活禽交易”的相关限制在逐步解决，但低迷的市场消费，让出栏淘鸡的价格不太理想，有数据显示，截至2月13日当周，部分地区屠宰企业陆续开工，但开工率偏低，且多以肉鸡屠宰为主，淘鸡依旧难以淘汰，东北、山东、河北等部分市场海兰褐意向收购价2.20-2.50元/斤，但仅有报价而无实际成交。部分养殖户选择将天左右的蛋鸡换羽，避开当前的低价期，等待一个月疫情好转之后的需求恢复。
雏鸡补栏与物流
正月初以湖北养殖企业为代表，反应疫情防控措施下，鸡苗不能流通外运，畜禽饲料粮食短缺，种禽企业将禽苗直接填埋的消息连续出现。2月4日，农业农村部办公厅印发紧急通知，要求“各地不得以防疫为由，违规拦截仔畜雏禽及种畜禽运输车辆、饲料运输车辆和畜产品运输车辆，……维护畜牧业正常产销秩序，保障肉蛋奶市场供应”。湖北、广东、湖南、山东、浙江、江苏、山西等地也相继发文，保证畜牧业的正常生产秩序、饲料兽药的运输纳入绿色通道，确保“菜篮子”供应。
有*策文件加持，非重灾区的禽苗运输难题有所改善，但当前蛋价、淘鸡价低位运行，市场悲观情绪加重，养殖单位补栏积极性低。
养殖利润
蛋鸡养殖利润已处于亏损状态，截止年2月14日，蛋鸡养殖理论计算利润每羽-20.07元，前一周为-17.47元/羽，淘汰鸡市场报价混乱，主产区平均价大幅跌至4.66元/公斤附近，鸡蛋及当前养殖利润锐减，将进一步影响养殖户补栏情绪，远期价格将更多体现养殖企业补栏减少叠加需求回暖支撑偏强。
需求仍显弱势
需求端依旧疲软，受到我国重大突发公共卫生事件影响，国内各类学校开学时间延后，且为了防控疫情，居民户外聚餐旅游活动急剧减少，同样餐饮需求大幅下滑，影响鸡蛋市场集中消费量。
各地发货量环比有增有减，其中河南、江苏、西北等地区内销量略有提升，拉高整体发货量。截至2月13日当周，主产区日均发货量为.6吨，环比增加38.16%，同比跌幅41.67%。周度走货量虽稍有好转，但远低于正常水平，预计下一周发货量将继续维持低位。
禽流感或有助力
据农业农村部新闻办公室2月9日发布，四川省南充市西充县发生一起家禽H5N6亚型高致病性禽流感疫情。据中国动物疫病预防控制中心报告，经国家禽流感参考实验室确诊，西充县某养殖场饲养的家禽发生H5N6亚型高致病性禽流感疫情，养殖场存栏家禽只，发病死亡只。疫情发生后，当地按照有关预案和防治技术规范要求切实做好疫情处置工作，已扑杀家禽只，全部病死和扑杀家禽均已无害化处理。
综上，供应增长而消费疲软结构下预计蛋价反弹空间也将有限，中长期随着疫情得到控制，下游需求回暖价格将逐渐走强。
文章来源：牛钱网整理，部分数据来自wind，方正中期期货，农业农村部。
市场陆续复苏，3月蛋鸡或恢复盈利
春节之后鸡蛋流通量不大，购销清淡，蛋价呈现下滑走势，一度跌破成本线。月中旬随着产区内销逐渐好转，走货加快，养殖环节库存压力略减。截至2月20日，全国主产区到户均价在2.54元/斤，较月初小幅上涨4.10%，市场陆续复苏。
2月份蛋价低位运行，老鸡出栏量减少
据卓创资讯监测数据显示，1月全国主产区鸡蛋月均价3.52元/斤，环比跌幅14.98%，同比跌幅9.28%。1月上旬北方内销良好，加之下游各环节储备春节前库存，鸡蛋价格小幅调整，主产区鸡蛋日均价在3.50-4.00元/斤波动，蛋鸡养殖预期盈利良好。下旬学校放假、食品厂及下游贸易商陆续停业放假，市场成交量减少，蛋价开启下滑走势，截至1月末，主产区鸡蛋日均价2.55元/斤，较月初下滑1.21元/斤。
2月至今蛋价低位震荡为主，截至20日全国主产区鸡蛋月均价2.47元/斤。节后终端需求疲软，出货不畅，鸡场库存压力偏大，鸡蛋价格低位运行为主。月内全国主产区鸡蛋日均价多在2.30-2.60元/斤。
目前多数农贸市场仍处休市状态，屠宰企业零星开工，但市场淘鸡量远低于正常水平。据悉，近期东北地区、河北省、山东省等市场部分屠宰企业开工，海兰褐屠宰场棚前收购价2.80-3.20元/斤，较1月淘鸡价格明显降低。
春节期间，销区市场基本无成交，同时由于终端环节在节前备货充足，节后需求回落；另外今年春节期间，礼盒鸡蛋的需求量缩减明显，各产区由于走货不畅，多有存货积压。春节过后，生产环节余货积压多在3-7天，流通环节余货多在1天左右。2月19日开始，多数地区鸡蛋流通较前期好转，生产环节余货压力逐渐缓解，截止到20日，多数地区生产环节余货降至3-5天。
产蛋鸡存栏量仍呈现缓增趋势
从年四季度的鸡苗补栏情况来看，仍呈现逐月递增的趋势，四季度鸡苗补栏量同比增幅达到16.23%，新增产能仍处于缓慢增加趋势。虽然进入2月份补栏量减少，但暂时对鸡蛋供应没有太大影响，预计将会在7-8月份出现短期的供应紧俏阶段。根据前5-16个月鸡苗销量统计，二季度产蛋鸡存栏量仍呈现增加趋势，同时鉴于当下部分活禽市场关停、屠宰企业开工率不高等因素制约，淘汰鸡出栏不畅，因此整体老鸡淘汰量有限，进而增加了鸡蛋供应量。
2月中上旬部分地区存在换羽的现象，此部分蛋鸡将在3月份再次开产，同时随着年四季度新增产能持续释放，近期供应面仍较宽松。需求面有较大的不确定性，3-4月份学校企业食堂、餐饮或逐渐恢复，终端消费有待增加但或仍低于正常水平。因此预计3月份鸡蛋供应量仍处于供大于求的局面。
3月蛋鸡养殖或逐渐恢复盈利
当前鸡蛋价格低于成本线，养殖单位低价惜售，另因对后市心态不一，以及出货情况不畅等，鸡场余货天数差距大。据卓创资讯调研数据显示，随行就市且出货尚可的鸡场余货天数多在2-3天，清理前期积压库存、暂留近期库存的鸡场余货多在5-7天，惜售且出货不畅的鸡场余货天数在10天及以上。另外10-11月养殖单位补栏积极性稳定，该阶段补栏的鸡苗将于3月前后陆续开产，高峰期蛋鸡存栏占比提升，加之1-2月淘鸡量减少，抛去部分节后换羽鸡，预计3月在产蛋鸡存栏量仍是缓慢增长趋势。
3月学校有望迎来开学，企事业单位相继复工，下游贸易商采购量相应提升，市场成交量逐渐恢复正常水平。预计3月份市场销量环比增多，需求提升或小幅提振蛋价，但考虑前期库存较多，上旬或仍以去库存为主。
3月上旬部分生产环节仍去库存为主，市场销量缓慢增多，蛋价震荡调整为主；中、下旬随着需求逐渐恢复正常，鸡场库存压力减轻，鸡蛋价格有望小幅上涨；全国主产区鸡蛋月均价或涨至3.00元/斤左右。淘汰鸡方面，3月屠宰企业复工率或提高，活禽市场尚未集中开放，市场淘鸡量有限，淘鸡价格或环比小幅上涨。因此鸡蛋、淘鸡价格均有恢复性上涨趋势，预计3月份蛋鸡养殖或将逐渐恢复盈利。
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因为在蛋鸡生产过程中，破壳蛋、沙皮蛋、软壳蛋几乎是每家每户都会遇到的问题，对养殖户的利益影响过大。原因不外乎蛋壳过薄、饲料中钙磷不平衡、鸡场硬件措施建设不合理、人员问题、鸡群不健康、温湿度因素、惊群、蛋鸡啄蛋等等都会造成这种蛋质问题。
鸡蛋一旦破损他的商品价值就会降低，那么我们该如何降低破蛋率呢？
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饲料中钙磷的含量以及他们之间的比例和钙磷的吸收率；
蛋鸡过料腹泻特别普遍，从而营养流失比较多，特别是钙流失；
蛋鸡每产1个蛋要排出2~2.2克钙，体内钙的总量约20克~22克，这样算来，蛋鸡每天体内有10%的钙需要更换。鸡越老子宫粘膜分泌钙越少，若产蛋鸡再吸入钙质不足，会出现蛋壳变薄和易破的现象，严重时产软壳蛋、沙皮蛋，蛋壳畸形甚至无壳蛋或骨质变脆易骨折等。最终产蛋下降，鸡过早淘汰，甚至零星死亡。
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